Nhu cầu của khách hàng về dịch vụ ăn uống, làm đẹp, giải trí ngày càng cao. Đặc biệt là sở thích ăn hải sản của người Việt Nam. Do đó, nhà hàng hải sản mọc lên ngày càng nhiều, phục vụ nhu cầu của khách hàng, nhất là tại các khu du lịch biển. Làm thế nào để thiết kế nhà hàng hải sản độc đáo, thu hút được khách hàng đến thưởng thức? Cùng tìm hiểu ngay qua những chia sẻ từ kiến trúc sư Kiến trúc Hoàn Mỹ với nhiều năm kinh nghiệm, chuyên môn cao.
Những lưu ý khi kinh doanh hoặc thiết kế nhà hàng hải sản
Mỗi loại hình nhà hàng sẽ được bố trí công năng khác nhau, phù hợp với mặt bằng và đối tượng khách hàng hướng đến. Dưới đây là công năng của một cơ sở bình dân, những khu vực nhất định phải có trong nhà hàng, mời bạn đọc tham khảo.
Thiết kế quầy thu ngân
Quầy thu ngân hay còn gọi là quầy bar chính là nơi khách hàng tiếp xúc đầu tiên khi vào nhà hàng và cũng là nơi cuối cùng khi thanh toán. Có nhiều nhà hàng phục vụ khách tại bàn nhưng vẫn không thể bỏ qua việc thiết kế quầy thu ngân. Khu vực này cần sự sang trọng, ấn tượng, thanh lịch, thể hiện tinh thần của mẫu thiết kế, theo phong cách, tổng thể nhà hàng. Chủ đầu tư có thể sử dụng một số vật phẩm phong thủy hoặc đồ trang trí cho quầy. Kích thước cần có sự hài hòa với tổng thể.
Vật liệu thiết kế quầy thu ngân có thể sử dụng gỗ tự nhiên, gỗ công nghiệp hay đá granite,… tùy thuộc vào không gian và những đồ dùng nội thất khác trong nhà hàng.
Thiết kế bể chứa hải sản
Hầu hết các nhà hàng hải sản hiện nay đều được thiết kế bể chứa hải sản để giúp toàn bộ sinh vật đều tươi sống, khách hàng mới cảm nhận được sự tin tưởng. Đặc biệt, đồ ăn tươi sống sẽ mang đến những bữa ăn ngon miệng hơn. Để có bể chứa hải sản đẹp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng thì chủ đầu tư cần lựa chọn vị trí đặt bể, vật liệu, kiểu dáng, kỹ thuật. Thông thường các bể hải sản đều dùng tủ kính để dễ dàng quan sát các sinh vật bên trong, tạo điểm nhấn thu hút khách hàng.
Chủ đầu tư nên đặt bể ở gần cửa ra vào, để những người qua đường khi nhìn vào có thể thấy được đây là một nhà hàng hải sản chế biến đồ ăn tươi sống, đảm bảo an toàn. Bể hải sản vừa là công cụ để quảng bá hình ảnh, vừa là vật trang trí và là điểm nhấn tạo niềm tin với khách hàng.
Xem thêm: Mẫu thiết kế nhà hàng nhật
Khu bể chứa với hải sản đông lạnh
Bố trí khu vực ăn uống
Nói đến nhà hàng không thể không kể đến khu vực ăn uống, nơi chứa các bộ bàn ghế ăn phục vụ nhu cầu của khách hàng. Đó là khu trung tâm, nơi khách hàng ngồi lại lâu nhất để thưởng thức các món ăn. Vì vậy, khu vực ăn uống sẽ chiếm diện tích lớn nhất trong mỗi nhà hàng. Chủ đầu tư cần trang trí sao cho phù hợp với phong cách thiết kế, màu sắc, kiểu dáng đồ nội thất trong nhà hàng. Khu ăn uống cần mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu cho các vị khách ghé qua, lưu lại trong trí nhớ của họ những gì tốt đẹp nhất.
Nội thất khu vực ăn uống có thể sử dụng vật liệu gỗ tự nhiên, gỗ công nghiệp, gỗ kết hợp sắt sơn tĩnh điện hay kim loại cao cấp tùy theo phong cách thiết kế. Bạn có thể lựa chọn các chi tiết trang trí liên quan đến biển, đại dương để tạo sự kích thích cho thị giác của khách hàng. Điều này giúp cho không gian nhà hàng hải sản như mang đến cả biển khơi, đại dương vào bữa ăn.
Khu vực ăn uống trong mẫu thiết kế nhà hàng hải sản được trang trí tỉ mỉ
Khu vực bếp nhà hàng hải sản
Bất kỳ nhà hàng nào cũng cần có khu bếp để chế biến món ăn. Khu bếp nấu của nhà hàng đồ ăn châu âu, châu á, đồ nướng, hải sản,… có sự khác biệt để phù hợp với thực đơn. Với nhà hàng hải sản, thực phẩm, nguyên liệu thường có mùi tanh nồng nên thiết kế bếp cũng cần tính toán kỹ lưỡng. Chủ đầu tư cần tính toán đến vị trí bếp, lắp đặt máy hút mùi, thông gió để mùi hôi, mùi tanh của hải sản được thoát ra ngoài, không ảnh hưởng đến không gian nhà ăn. Mùi hôi khó chịu có thể ảnh hưởng đến khách hàng nếu không được xử lý một cách hiệu quả.
Đặc biệt, không gian bếp cần tạo được cảm giác thoải mái, mang đến sự thuận tiện cho đầu bếp và nhân viên, mang đến cho thực khách những món ăn ngon. Vì vậy, khu vực bếp cần được bố trí khoa học, tiện lợi với trang thiết bị gọn gàng, khoa học. Lối thoát của hệ thống hút mùi cần bố trí ở khoảng trống bên ngoài, đảm bảo mọi vị trí trong nhà hàng không bị ảnh hưởng. Hệ thống lọc không khí còn tạo cảm giác thoải mái cho nhân viên và hành khách.
Khu bếp được thiết kế khoa học, tiện nghi trong nhà hàng
Một số mô hình thiết kế nhà hàng hải sản
Dưới đây là một số mô hình nhà hàng hải sản rất phổ biến, mời bạn đọc cùng tham khảo
Nhà hàng hải sản ven biển
Với những cơ sở nhà hàng hải sản có vị trí ven biển thì chủ đầu tư nên tính toán, cân nhắc thiết kế không gian có tầm nhìn rộng, thoáng hoặc nhìn ra biển để tận dụng tối đa ưu điểm. Không gian mở sẽ mang hơi vị biển vào nhà hàng, giúp khách hàng cảm thấy ngon miệng hơn khi sử dụng các món ăn từ biển cả.
Một số phong cách thiết kế nhà hàng hải sản ven biển rất được ưa chuộng là phong cách địa trung hải, đại dương, hiện đại,… Bạn cần tạo được điểm nhấn, gây ấn tượng mạnh mẽ với các vị khách ghé qua, đặc biệt là khách du lịch. Hiệu ứng ánh sáng phù hợp nhất là ánh sáng trắng, phù hợp với không khí của biển. Tạo hình của nhà hàng ven biển phải tạo điểm nhấn để bất kỳ thực khách nào cũng không quên được vẻ đẹp, không gian thơ mộng ở đây.
Không gian lãng mạn của nhà hàng ven biển sử dụng nội thất đơn giản, gần gũi
Nhà hàng hải sản bình dân
Những nhà hàng hải sản bình dân thường có công năng cơ bản như đã giới thiệu ở trên. Quan trọng là cách sắp xếp, trang trí nhà hàng sao cho khoa học, giúp tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Những cơ sở bình dân thường sử dụng nội thất gỗ công nghiệp kết hợp kim loại để giảm chi phí đầu tư, tăng hiệu quả kinh doanh nội thất bền bỉ với thời gian, không thấm nước, ẩm mốc.
Chủ đầu tư nên thiết kế hệ thống bàn ghế đặt cạnh nhau để tăng hiệu quả sử dụng cho nhà hàng. Diện tích xây dựng với loại hình này khá nhỏ nên bạn cần bố trí công năng một cách khoa học để tối ưu công năng sử dụng. Vật liệu sử dụng trong nhà hàng cần có sự tính toán, chọn lọc để mang đến một cơ sở kinh doanh mang đến nguồn thu nhập tốt, nhanh hồi vốn, được nhiều khách hàng yêu thích.
Không gian nhà hàng hải sản bình dân tiết kiệm chi phí đầu tư
Nhà hàng hải sản phong cách sân vườn
Ngày nay, khách hàng rất yêu thích không gian xanh, vì vậy nếu có khả năng tài chính cùng với mặt bằng rộng lớn thì bạn có thể theo đuổi phong cách thiết kế này. Ăn các món hải sản trong không gian sân vườn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, mang đến những bữa ăn ngon miệng. Không khí chan hòa, gần gũi thiên nhiên là điều được nhiều khách hàng tìm kiếm, mong muốn được trải nghiệm.
Nhà hàng hải sản sân vườn không gian rộng nên giảm bớt tiếng ồn, khuôn viên sạch sẽ, mang đến không gian yên tĩnh, thoải mái cho khách hàng. Ánh sáng tự nhiên cũng cần được tận dụng để giúp cơ sở kinh doanh rộng rãi, gần gũi thiên nhiên, mang đến bầu không khí trong lành, lãng mạn. Nếu bàn ăn ngoài trời thì nên lựa chọn vật liệu chống ẩm, chống thấm, không bị rêu mốc.
Nhà hàng phong cách sân vườn mang đến không gian sang trọng, gần gũi cho khách hàng
Nhà hàng hải sản phong cách Nhật Bản
Kiến trúc, nội thất, văn hóa Nhật Bản ngày càng phổ biến hơn tại Việt Nam. Vì vậy, cơ sở nhà hàng hải sản phong cách Nhật Bản cũng rất được ưa chuộng, mang đến sự tiện lợi cho khách hàng. Khi thiết kế, chủ đầu tư nên tính toán sử dụng các món đồ trang trí truyền thống, thể hiện dấu ấn của nền văn hóa đất nước mặt trời mọc. Một số vật dụng mang đặc trưng của văn hóa Nhật Bản là cá Koi, đèn lồng đỏ, cây trúc, bàn ngồi dạng nệm bệt,…
Thiết kế nhà hàng hải sản cần có sự kết hợp hài hòa, mang đến sự tiện nghi, bố cục rành mạch, thể hiện mạch cảm xúc, mang đến cho khách hàng cảm giác như thực sự đang ăn những món ăn của Nhật Bản. Đối với nhà hàng thì cảm giác ngon miệng mới là quan trọng nhất, tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng.
Không gian mang đậm văn hóa Nhật Bản với vật liệu tự nhiên đơn giản, gần gũi
Nhà hàng hải sản buffet
Với nhà hàng hải sản buffet thì quan trọng nhất là bể chứa để thực khách được tự mình lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn, tự mình vớt hải sản. Đó là những trải nghiệm tuyệt vời mang đến sự thích thú cho khách hàng. Đặc biệt, cách kinh doanh buffet đánh vào tâm lý của người Việt khi có thể ăn thoải mái, không cần tính toán mà vẫn biết trước mình sẽ phải trả chi phí thế nào.
Nhà hàng buffet hải sản cao cấp được sắp xếp khoa học
Đặc thù với nhà hàng buffet là di chuyển nhiều nên chủ đầu tư cần thiết kế lối di chuyển thông thoáng, mang đến cho khách hàng sự tiện lợi khi dùng bữa. Với mô hình này, chủ đầu tư nên thiết kế hệ thống nồi hâm để giữ cho các món ăn luôn giữ được độ nóng, đảm bảo chất lượng các món ăn.
Những mẫu nhà hàng lẩu nướng đẹp
Ngoài việc gợi ý cho bạn các phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng được ưa chuộng, dưới đây, Kiến trúc Hoàn Mỹ sẽ bật mí cho bạn các nhà hàng lẩu nướng đẹp nhất ở Hà Nội để bạn tham khảo.
668 BBQ & HOTPOT
Đây là một thương hiệu thuộc Tập đoàn 668 Việt Mỹ với hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc phân phối thực phẩm nhập khẩu ở nhiều phân khúc thị trường Việt Nam.
Không gian của nhà hàng này trang nhã, lịch sự mà không kém phần nổi tiếng, trẻ trung, phù hợp với nhiều độ tuổi. Nhà hàng có nhiều cơ sở với nhiều hệ thống phòng VIP, khu vực riêng tiếp đón các đoàn khách.
668 BBQ & HOTPOT nổi tiếng với không gian trang nhã
Địa chỉ:
– Cơ sở 1: Tầng 1, tòa nhà Golden Palace, 54 Lê Văn Lương, Thanh Xuân, Hà Nội – Hotline: 𝟬𝟵𝟯𝟱𝟲𝟵𝟬𝟲𝟲𝟴
– Cơ sở 2: 2B Trần Thánh Tông, Hai Bà Trưng, Hà Nội – Hotline: 𝟬𝟵𝟯𝟮𝟵𝟮𝟬𝟲𝟲𝟴
– Cơ sở 3: 128 Vũ Phạm Hàm, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội – Hotline: 𝟬𝟵𝟰𝟲𝟴𝟮𝟬𝟲𝟲𝟴
Moon BBQ
Thêm một nhà hàng lẩu nướng mà chúng tôi muốn giới thiệu chính là Moon BBQ. Nhà hàng này có không gian hết sức ấm cúng, lại có phần thơ mộng và sẽ là địa chỉ hẹn hò lý tưởng của nhiều cặp đôi. Đây cũng là nơi chuyên các món lẩu, nướng kiểu Nhật được thực khách ưa chuộng.
Địa chỉ: Số 32 ngõ 92 Nguyễn Khánh Toàn, Quận Cầu Giấy
Nhà hàng Moon BBQ với không gian ấm cúng
King BBQ
King BBQ là nhà hàng lẩu nướng không khói ở Hà Nội được đánh giá cao. Nhà hàng có hệ thống hút mùi hiện đại mang đến các món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng với không gian quán siêu đẹp đây sẽ là nơi lý tưởng cho những tín đồ “sống ảo” mỗi khi đi ăn.
Địa chỉ:
– Gian hàng 11B, đường số 9 – B1, Times City, 485 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
– Tầng 5, lô A, toà nhà Sun Grand Ancora Residence, số 3 Lương Yên, Bạch Đằng, Hai Bà Trưng, Hà Nội
– 302 Đường Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
King BBQ nổi tiếng với không gian hiện đại, thiết kế sang trọng
Chuỗi nhà hàng Buk Buk
Đây được đánh giá là quán nhậu chuẩn Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam tái hiện theo mô hình Po-Jang-ma-cha của xứ sở kim chi. Buk Buk ra đời với sự đầu tư kỹ lưỡng đã đáp ứng được tâm lý của các bạn trẻ với nhu cầu “quẩy” trong nhà.Thiết kế nhà hàng tươi mới, không gian trải dài, ngoài ra còn có view trên cao hấp dẫn, giúp bạn thỏa thích ngắm đường phố… Chắc chắn sẽ khiến các bữa tiệc thêm phần vui vẻ, náo động.
Địa chỉ:
– 301 Tô Hiệu, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội – 024 3756 1133
– 2A Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội – 024 3366 8862
– Tầng 3 TTTM Savico Mega Mall Long Biên, 7-9 đường Nguyễn Văn Linh, Long Biên, Hà Nội – 024 6659 6808
– Tầng 1 TTTM Aeon Mall Long Biên, Số 27 đường Cổ Linh, Long Biên, Hà Nội – 024 3829 5588
– Tầng 1, tòa nhà CT 2A B đường Lê Đức Thọ, Hà Nội – 024 3399 3636
Một nhà hàng trong chuỗi nhà hàng Buk Buk
Trên đây là một số thông tin cần thiết khi thiết kế nhà hàng hải sản. Nếu bạn muốn cơ sở kinh doanh của mình mang lại lợi nhuận, hiệu quả cao thì cần kiến tạo một không gian độc đáo, ấn tượng với khách hàng, tăng tính cạnh tranh. Liên hệ ngay đến hotline 091.3333.973 để được Kiến trúc Hoàn Mỹ tư vấn miễn phí.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Thiết kế nhà hàng tại Kientruchoanmy.vn để cập nhật những tin tức thú vị nhé!
