Mô hình nhà hàng buffet hiện đang rất thịnh hành tại Việt Nam bởi sự tiện lợi, sang trọng, thoải mái mà nó mang lại. Bạn sẽ biết trước chi phí cho bữa ăn của mình là bao nhiêu, sau đó ăn thoải mái theo sở thích mà không mất thêm bất kỳ khoản phí nào. Điều này khiến khách hàng rất yêu thích. Tuy nhiên, sự ra đời của hàng loạt cơ sở khiến cho sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Để tạo được sự khác biệt, thu hút khách hàng thì mẫu thiết kế nhà hàng buffet của bạn phải được sắp xếp khoa học, ngăn nắp. Tham khảo ngay một số kinh nghiệm được kiến trúc sư Kiến trúc Hoàn Mỹ chia sẻ.
Các bạn có thể xem nhanh bài viết tại đây
Những nguyên lý thiết kế nhà hàng buffet
Để sở hữu một nhà hàng kinh doanh buffet đẹp, tiện lợi, chủ đầu tư cần lưu ý một số nguyên lý sau:
Bố trí không gian chung
Nhà hàng buffet chỉ nên sử dụng cho không gian lớn để phát huy được hiệu quả cho cơ sở kinh doanh. Bởi đặc thù nhà hàng này cần sự di chuyển thoải mái, do khách hàng sẽ tự mình chọn món trong suốt quá trình dùng bữa. Vì vậy bạn cần chuẩn bị mặt bằng đủ rộng, kê bàn ghế thoáng, để lại lối đi cho khách, đảm bảo cho bữa ăn của khách ngon miệng, không có cảm giác bức bối, khó chịu.
Bạn có thể thiết kế nhà hàng buffet trong nhà hoặc ngoài trời tùy theo địa điểm kinh doanh. Nếu thiết kế trong nhà thì nên để lại lối đi giữa các dãy bàn, sắp xếp theo hàng lối để tối ưu diện tích sử dụng, tăng hiệu suất nhưng không được ảnh hưởng đến khách hàng. Không gian chung trong nhà hàng buffet cần thiết kế hệ thống cửa thông thoáng, không gây cảm giác ngột ngạt, khó chịu cho khách. Bởi các nhà hàng buffet thường đông khách, các bàn khá gần nhau, bố trí xung quanh khu quầy để đồ ăn.
Nhà hàng ngoài trời sẽ thoáng mát hơn nên mật độ các bàn có thể dày hơn để tối ưu hóa công năng sử dụng. Chủ đầu tư nên thiết kế cây xanh, hoa lá để trao đổi không khí mang đến không gian trong lành, yên tĩnh, dễ chịu. Nếu có mặt bằng để thiết kế nhà hàng sân vườn phục vụ buffet thì chắc chắn cơ sở của bạn sẽ thu hút được sự chú ý, yêu thích của khách hàng. Ngồi ăn dưới những, phong cảnh đẹp, gần gũi thiên nhiên sẽ ngon miệng và mang đến cảm giác dễ chịu hơn so với cửa hàng trong nhà. Bạn có thể thiết kế hòn non bộ, hồ cá Koi hay những con đường trải cỏ, sỏi, đá ở các góc nhỏ để mang đến vẻ đẹp, sự lôi cuốn cho nhà hàng.
Thiết kế quầy buffet
Nhà hàng buffet chắc chắn không thể thiếu quầy buffet. Bạn có thể lựa chọn phong cách bày món ăn theo kiểu châu âu hay châu Á tùy theo mô hình, thực đơn của nhà hàng. Khoảng cách giữa các quầy buffet không hạn chế nhưng nên bố trí ở khu vực trung tâm của nhà hàng để thuận tiện cho tất cả các bàn. Vì vậy, quầy buffet cần được bố trí với độ cao hợp lý để khách hàng dễ dàng quan sát, chọn món ăn hoặc dễ dàng cho nhân viên nhà hàng quản lý không gian.
=> Xem thêm: Mẫu thiết kế nhà hàng lẩu nướng
Quầy buffet cần được thiết kế sao cho phân loại các món khai vị, món chính và món tráng miệng. Quầy cần được phân chia rõ các khu vực để các món hải sản hay mùi nặng không ảnh hưởng đến các món khác. Sự phân chia từng khu vực bày biện món ăn sẽ mang đến thẩm mỹ cho không gian, giúp thực khách cảm thấy ngon miệng, dễ chịu hơn khi đến nhà hàng của bạn ăn uống. Ngoài ra, khu buffet cũng cần thiết kế hệ thống chiếu sáng làm tăng thẩm mỹ của các món ăn, giúp chúng nhìn ngon miệng hơn.
Chủ đầu tư có thể lựa chọn loại quầy có bánh xe hoặc quầy cố định tùy theo quy mô, đặc trưng nhà hàng. Cần lưu ý, vật liệu làm quầy buffet nên được làm từ các loại vật liệu cao cấp như inox, đồng, mặt đá granite sạch sẽ, dễ dàng lau chùi, dọn dẹp, tạo cảm giác sạch sẽ, các món ăn cũng bắt mắt hơn trong mắt thực khách
Thiết kế khu vực bếp
Rất nhiều chủ đầu tư chỉ quan tâm đến khu vực nhà hàng mà không chú trọng đến các không gian phụ như nhà bếp. Tuy nhiên, bếp ăn chính là nơi chế biến ra các món ăn cho thực khách thưởng thức, vì vậy cần bố trí khoa học, đầy đủ tiện nghi để đảm bảo đầu bếp có đủ không gian và đồ nghề để nấu ăn. Vậy, tiêu chí của khu vực bếp là tiết kiệm diện tích nhưng vẫn phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu của nhân viên, đầu bếp để bữa ăn được chuẩn bị chu đáo nhất.
Bạn cần lên phương án khu bếp đầy đủ khu bảo quản thực phẩm, khu sơ chế, khu chế biến, khu vệ sinh thực phẩm, vệ sinh chén đĩa, khu ra đồ… Tùy theo quy mô, nhu cầu của nhà hàng, có thể tích hợp một số khu vực với những nhà hàng nhỏ. Với nhà hàng buffet thì quan trọng nhất là khu ra đồ cần thiết kế sang trọng, ấn tượng, thẩm mỹ, tiện nghi.
=> Xem thêm: Tổng hợp mẫu thiết kế thi công nhà hàng trong TTTM
Thiết kế menu nhà hàng
Một việc rất quan trọng nữa là thiết kế menu nhà hàng để phù hợp với phong cách, đối tượng thực khách của quán. Đặc biệt với mô hình buffet thì menu cần thiết kế không chỉ tại bàn mà còn cần quảng cáo ở mặt tiền, biển hiệu để thu hút khách hàng. Thường các vị khách sẽ lựa chọn nhà hàng vì ở đó có món ăn họ thích. Nhà hàng buffet được chia thành nhiều loại như buffet chay, buffet hải sản, buffet đồ ăn Ý, buffet sashimi, hay buffet chuyên món ăn của Pháp, Nhật, Hàn, Thái Lan,…
Với menu cần thiết kế dễ nhìn, dễ hình dung món ăn, nhỏ gọn, khoa học, tạo thiện cảm với khách hàng ngay từ khi nhìn trên thực đơn. Tên món ăn cần dễ hiểu, ngắn gọn, nhưng tạo tiếng kêu, mô tả sinh động giúp khách hàng cảm thấy kích thích, muốn dùng thử món ăn.
Một số mẫu thiết kế nhà hàng buffet
Mỗi nhà hàng buffet hướng đến đối tượng khách hàng, thực đơn khác nhau. Vì vậy, phong cách thiết kế nhà hàng cũng có sự khác biệt để phù hợp, mang lại hiệu quả kinh doanh cao cho chủ đầu tư. Mời bạn đọc cùng tham khảo một số mẫu thiết kế nhà hàng buffet đẹp, sang trọng, đẳng cấp để có thêm ý tưởng cho công trình của mình.
Công ty thiết kế thi công nhà hàng buffet
Để tiết kiệm chi phí cũng như tăng hiệu quả sử dụng thì chủ đầu tư nên lựa chọn đơn vị thiết kế thi công nhà hàng buffet trọn gói. Dưới đây là một số công dụng của việc thiết kế thi công trọn gói mà ít khách hàng, nhà đầu tư hiểu được điều này.
- Tiết kiệm chi phí: Nhiều người cho rằng việc thiết kế nhà hàng sẽ rất tốn kém nhưng thực tế thiết kế nhà hàng sẽ giúp tối ưu công năng, vật liệu, lựa chọn những phương án tối ưu nhất, tránh lãng phí. Ví dụ nếu không có thiết kế, bạn sẽ không tính toán được kết cấu móng, cột công trình sử dụng bao nhiêu sắt thép sẽ đủ, làm móng gì sẽ phù hợp với quy mô, tải trọng… Toàn bộ nguyên vật liệu đều được tính toán phù hợp với nhu cầu, không gây lãng phí, thừa tải, giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí.
- Tiết kiệm thời gian: Việc có một đơn vị chuyên nghiệp, có kinh nghiệm thiết kế và thi công chắc chắn sẽ giúp chủ đầu tư tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí. Vì họ hiểu các bước họ cần làm, hiểu từng công việc để tối ưu thời gian, nên làm việc gì trước, trong khi hoàn thiện phần thô thì thi công nội thất để đảm bảo tiến độ công trình.
- Tối ưu công năng: Với nhà hàng, việc sắp xếp bố cục, phân chia công năng rất quan trọng, giúp tối ưu diện tích sử dụng, từ đó nâng cao hiệu quả, thu nhập cho nhà hàng. Công năng khoa học giúp khách hàng cũng như nhân viên dễ dàng di chuyển, làm việc, dùng bữa.
- Không gian thẩm mỹ: chắc chắn một nhà hàng được thiết kế chỉn chu sẽ mang đến không gian sang trọng, đẳng cấp, đúng theo khả năng đầu tư, nhu cầu của gia chủ.
Kiến trúc Hoàn Mỹ là công ty có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế nhà hàng buffet và thi công trọn gói. Liên hệ ngay đến hotline 091.3333.971 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí. Đừng quên theo dõi chuyên mục Thiết kế nhà hàng tại Kientruchoanmy.vn để cập nhật những tin tức thú vị nhé!
